自動(dòng)售貨機(jī)上的商品，銷(xiāo)量占全球近四成，你買(mǎi)了嗎？

發(fā)布于2019-09-18 21:54:45作者Duuye

近日，#中國(guó)泡面市場(chǎng)大幅回暖#登上了微博熱搜，引發(fā)廣泛關(guān)注。

曾經(jīng)的康師傅和統(tǒng)一兩個(gè)方便面巨頭萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)沒(méi)想到，打敗他們的不是另一家方便面企業(yè)，而是外賣(mài)平臺(tái)。

中國(guó)的方便面銷(xiāo)量從2013年開(kāi)始下滑，在2016年達(dá)到385億包的低谷。

不過(guò)，沉寂了五年的方便面，再次火爆了起來(lái)。加根火腿，再來(lái)包土豪才“吃得起”的涪（fu）陵榨菜，就是簡(jiǎn)單、快捷的一餐。

尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2019年上半年，中國(guó)方便面市場(chǎng)銷(xiāo)售額同比增加7.5%，整體銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)1.4%。

而里斯咨詢(xún)發(fā)布的最新報(bào)告顯示，2018年全球共消費(fèi)了1036億份方便面，中國(guó)占到了38.85%，

賣(mài)出約402.5億份，排名全球第一。

自動(dòng)售貨機(jī)上的商品，銷(xiāo)量占全球近四成，你買(mǎi)了嗎？

這是中國(guó)方便面市場(chǎng)經(jīng)歷多年黯淡后，首次重返400億份銷(xiāo)量大關(guān)。里斯咨詢(xún)預(yù)計(jì)，2019年，中國(guó)方便面市場(chǎng)還將逐步回暖。

如今方便面市場(chǎng)的回暖，也與外賣(mài)市場(chǎng)補(bǔ)貼下滑的時(shí)間線恰好吻合。

自2018年起，隨著餓了么和美團(tuán)外賣(mài)“兩分天下”，外賣(mài)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局基本穩(wěn)定，

前幾年外賣(mài)平臺(tái)價(jià)格戰(zhàn)下的補(bǔ)貼力度也逐漸消退。

不僅滿(mǎn)減優(yōu)惠減少了，配送費(fèi)、包裝費(fèi)和起送價(jià)格也都出現(xiàn)了上漲，再加上外賣(mài)的餐飲商衛(wèi)生條件、食品安全等隱患，

幾元錢(qián)一盒、既能吃飽味道也不錯(cuò)的方便面，因此重新成為人們代餐選擇的“新寵”。

導(dǎo)致方便面下滑的不只是外賣(mài)

2013至2016年間方便面的衰落，大概可以用一句話總結(jié)：人們追求健康養(yǎng)生、鐵路提速旅行時(shí)間變短、

外出就業(yè)的農(nóng)民工變少（全國(guó)外出農(nóng)民工增速?gòu)?.4%持續(xù)下降至0.1%）、學(xué)生和白領(lǐng)點(diǎn)外賣(mài)——誰(shuí)還吃方便面?。?br>
對(duì)方便面影響最大的是消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的消費(fèi)行為變化。

中國(guó)消費(fèi)者不再滿(mǎn)足于“方便地吃飽”，他們渴望更加新鮮、健康、更有品質(zhì)感的商品，哪怕這會(huì)讓他們多花一些錢(qián)。

但如今外出農(nóng)民工再度活躍，人數(shù)增速已從2016年的0.1%回升至2017年的2%，方便面消費(fèi)人群再度壯大。

近幾年，方便面也在針對(duì)消費(fèi)升級(jí)做出改變，越來(lái)越講究營(yíng)養(yǎng)和健康，價(jià)格也出現(xiàn)分層。

推陳出新迎合新消費(fèi)群體

數(shù)據(jù)顯示，統(tǒng)一方便面5元以上產(chǎn)品占比由2017年的21%上漲至2018年的26%，

旗下高端產(chǎn)品湯達(dá)人在2018年銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)達(dá)30%，營(yíng)收規(guī)模超過(guò)19億元；

康師傅高端方便面銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)10.6%，而售價(jià)較低的干脆面銷(xiāo)售額同比下滑24%。

首先，在口味上方便面企業(yè)推陳出新，產(chǎn)品線琳瑯滿(mǎn)目，諸如藤椒泡面、網(wǎng)紅火雞面、魚(yú)湯泡面等，

甚至還有針對(duì)地方口味的，比如重慶豌豆雜醬面、老成都擔(dān)擔(dān)面、日式豚骨拉面、韓式辣牛肉湯面，

地域劃分較為明顯，創(chuàng)新概念比較強(qiáng)烈。可以說(shuō)，這是針對(duì)消費(fèi)需求和消費(fèi)心態(tài)的升級(jí)，從消費(fèi)場(chǎng)景入手進(jìn)行創(chuàng)新對(duì)接。

與此同時(shí)，方便面企業(yè)也通過(guò)技術(shù)升級(jí)重新抓住了消費(fèi)者的味蕾，康師傅和統(tǒng)一甚至推出了均價(jià)達(dá)到25元的

“Express速達(dá)面館”和20元的“滿(mǎn)漢大餐”等高端產(chǎn)品。

隨著各種主打“健康”“高端”的方便面食品出現(xiàn)，讓方便面不再是“垃圾食品”的代名詞。

在新一輪消費(fèi)升級(jí)的倒逼之下，方便面行業(yè)也擺脫了過(guò)去單一的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，中高端產(chǎn)品大量投放，帶動(dòng)了方便面市場(chǎng)整體增長(zhǎng)。

健康化、差異化仍是產(chǎn)品升級(jí)主旋律

盡管方便面仍然是方便食品中的“主力軍”，自熱火鍋、素食米飯、方便螺螄粉等新的方便食品也正在逐漸吞噬方便面的市場(chǎng)份額。

在火車(chē)、候車(chē)廳、戶(hù)外活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)等傳統(tǒng)的方便面消費(fèi)場(chǎng)景之中，大量現(xiàn)制餐食和其他方便食品的出現(xiàn)給

消費(fèi)者提供了更多選擇，即使價(jià)格比方便面高出不少，但由于更加美味健康，還是有許多消費(fèi)者樂(lè)于接受。

自動(dòng)售貨機(jī)不是飲料機(jī)

伴隨著方便面市場(chǎng)的回暖，促進(jìn)自動(dòng)售貨機(jī)方便面銷(xiāo)售而言也是一個(gè)極大的契機(jī)。

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吃喝拉撒是人生理上的本能。當(dāng)你上完班拖著疲憊身軀回家時(shí)，僅需幾分鐘的事情，